Омские ученые нашли способ избавить сою от антипитательных веществ

Вход Регистрация

	Омские ученые нашли способ избавить сою от антипитательных веществ Фильтры Регион Выбор региона Поиск региона Все Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Башкортостан республика Москва Санкт-Петербург Татарстан А Алтайский край Амурская область Архангельская область Астраханская область Б Башкортостан республика Белгородская область Брянская область Бурятия республика В Владимирская область Волгоградская область Вологодская область Воронежская область Д Дагестан республика Донецкая народная республика Е Еврейская автономная область З Забайкальский край Запорожская область И Ивановская область Ингушская республика Иркутская область К Кабардино-Балкарская республика Калининградская область Калмыкия республика Калужская область Камчатский край Карачаево-Черкесская республика Карелия республика Кемеровская область Кировская область Коми республика Костромская область Краснодарский край Красноярский край Крым республика Курганская область Курская область Л Ленинградская область Липецкая область Луганская народная республика М Магаданская область Марий Эл республика Мордовия республика Москва Московская область Мурманская область Н Ненецкий АО Нижегородская область Новгородская область Новосибирская область О Омская область Оренбургская область Орловская область П Пензенская область Пермский край Приморский край Псковская область Р Ростовская область Рязанская область С Самарская область Санкт-Петербург Саратовская область Саха-Якутия республика Сахалинская область Свердловская область Севастополь Северная Осетия республика Смоленская область Ставропольский край Т Тамбовская область Татарстан Тверская область Томская область Тульская область Тыва республика Тюменская область У Удмуртская республика Ульяновская область Х Хабаровский край Хакасия республика Ханты-Мансийский АО Херсонская область Ч Челябинская область Чеченская республика Чувашская республика Чукотский АО Я Ямало-Ненецкий АО Ярославская область Категория новостей Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Реклама Новости Разделы Новости Региональные Омская область Новости Все Главные Региональные Дальнее зарубежье Ближнее зарубежье Новости компаний Обзоры отрасли Омские ученые нашли способ избавить сою от антипитательных веществ 08 сен 2023, 08:17 826 Ученые ОмГТУ разработали методики, позволяющие избавить сою от антипитательных веществ. Таким образом соя становится гипоаллергенным, диетическим продуктом, но все еще содержит много белка и полезных веществ. Ученые ОмГТУ по заданию ГК «ЭФКО» в рамках сотрудничества компании вуза провели работу с семенами сои. Необработанная соя содержит токсичные вещества, которые нужно вывести из зерна, прежде чем можно будет использовать его для переработки в масло или белок, говорится в сообщении ученых. Самыми эффективными методами снижения антипитательных веществ оказались экстракция метанолом, ферментативный гидролиз и обработка ионообменной смолой, а также термообработка, указали ученые в сообщении для издания «Интерфакс». После такой обработки соевую муку можно добавлять в биойогурты, использовать в диетическом и детском питании — она будет гипоаллергенной, при этом с высоким содержанием белка, антиоксидантов, противовоспалительных и других полезных веществ. Также ученые сообщили, что в сентябре в университете откроется биотехнологическая лаборатория от ГК «ЭФКО». Это станет толчком к развитию биотехнологий в регионе. Источник: sfera.fm Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться “grainboard” в социальных сетях: Также в разделе Эксперты омского филиала Россельхозцентра отслеживают состояние озимых культур после аномально теплой зимы В Омском аграрном центре представили новые сорта сельскохозяйственных культур Состояние озимых зерновых культур в Омской области: продолжается наблюдение Государственный мониторинг качества зерна в Омской области: результаты по пшенице нового урожая Итоги озимого сева 2024 года в Омской области: лидеры среди сортов семян Аграрии Омской области собрали 3,7 млн тонн зерна к 15 октября Комментарии (0) Получать на e‑mail уведомления о новых комментариях Войдите, чтобы комментировать новость Реклама

Рынок зерна в телеграм

Новости и тренды